薯條，永遠是快餐店套餐的最佳配角，大家未必會為它而專程光顧，但沒有它就總會有一點失落。去年7月，薯條這隻千里馬遇上了伯樂，銅鑼灣出現了一間名為「愛爾蘭瘋薯」的炸薯條專門店，開業不久每天店外就出現長長的人龍，為的就是一杯新鮮熱辣炸起的薯條。
愛爾蘭瘋薯並非來自愛爾蘭，而是我們一海之隔的台灣，名字不過是借愛爾蘭人愛吃薯仔而借題發揮罷了。薯條選用與Outback及Dan Ryan’s等餐廳相同品牌的急凍粗身薯條，即叫即炸，新鮮出爐的薯條本身已好味，再加上各式各樣的芝士、酸忌廉、醬汁等變化就更多了。醬料配搭由起初每客薯條配一款，發展至現在可以Mix & Match，例如特濃芝士配肉醬、特調酸忌廉配Pizza醬等，都是因為識食的香港顧客提議而推出的，台灣店則沒有供應。

起初還以為喜歡吃炸薯條的都是年輕人，但原來甚麼階層的人都有，甚至有70多歲的長者光顧，假期可以日賣1,300至1,400杯，難怪在短短半年時間內，「瘋薯」已開設4間分店（3月底再開兩間），為免大家對薯條的熱情冷卻，所以每隔一段時間就推出新小食，款式靈感來自大型美式餐廳的菜式，例如西蘭花芝士球、熱狗棒等，以保顧客的新鮮感。

由於薯條熱度會令芝士溶化，所以有芝士的款
式一向受歡迎，另外還有甘梅胡椒、咖喱、紫
菜等口味的「瘋瘋粉」可選擇。